AIB认证咨询-检查和审核的定义剖析与标准说明

联系人:陈小姐 检查和审核的定义 检查和审核的定义 检查 是对某个食品企业彻底的现场审查，以评估该企业在某一时刻的实际情况。检查为食品加工条件提供了实际的评估， 情况可能是积极的，也可能是消极的。检查的重点是 现场审查。 审核是对食品企业文件体系的评价，以确定食品安全程序及相关活动是否满足既定的要求。审核员会审查一段时期 的文 档资料，以便了解正在发生的积极或消极的发展趋势。审核的重点是 文件审查。 检查和审核的益处 选择检查或审核取决于企业的目标。许多企业同时选择检查及审核，因为检查和审核相互补充。 选择检查，以发现那些从文件中可能无法看到的实际问题 关注根源，而不仅仅是问题表象，通过与检查员的互动对人员进行教育识别、减少、消除和防止一个企业中的食品安全风险 防止代价高昂且具有破坏性的召回 符合政府的法规和行业对安全食品的预期 为食品加工保持一个健康、卫生的环境，并不断完善· 生产安全的食品 选择审核以: 符合行业标准 通过对文件更好的管理来实现高效率 获得认证，了解一段时间后的趋势 4、标准介绍 标准介绍 《AIB食品接触包材生产企业统一检查标准》规定了企业必须满足的关键要求，以保证企业生产的食品的卫生和安全。 《AIB 前提方案与食品安全程序食品接触包材生产企业统一检查标准》还反映了一名检查员希望在企业中看到的情况，以保证安全的食品加工环境。